Gallinas en casa
Gallinas en casa,
huevos de colores en tu mesa.
La única guía en castellano para criar gallinas que ponen huevos azules, verdes, chocolate o crema. Razas, cuidados y comunidad en un mismo sitio.
¿Por qué huevos de colores?
No es un capricho estético. Es lo que pasa cuando crías razas antiguas en casa.
El color de la cáscara depende de la genética de la gallina, no de lo que come. Una Araucana pondrá huevos azules toda su vida; una Marans, chocolates intensos. La oviposición pigmenta la cáscara al pasar por el oviducto — un proceso que dura unas 20 horas.
Las razas industriales modernas producen huevos blancos o marrones porque están seleccionadas para máxima productividad. Las razas de patio recuperan colores que se perdieron cuando el huevo se convirtió en commodity: turquesa, oliva, rosa, tonos crema cálidos.
Tener una huevera con seis colores distintos a la mesa cada mañana es la consecuencia visible de criar gallinas con criterio. Y de paso, comes huevos frescos de gallinas que viven al aire libre.
de izquierda a derecha: Marans, Araucana, Olive Egger, Welsumer
Las razas estrella
Seis razas que llenan la huevera de color.
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Sobre el proyecto
Empezó con cuatro gallinas en un patio.
No soy criador profesional ni veterinario. Soy alguien que tenía espacio, curiosidad y ganas de comer huevos frescos. Cinco años después, las gallinas siguen aquí, la huevera cambia de color cada semana, y este sitio recoge lo que aprendí — sobre todo los errores.
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